Sucralosa: ¿qué es? ¿Nos hace daño?

Cada año, muchas personas intentan limitar su consumo de azúcar. Estas personas a menudo tratan de reemplazar el azúcar con un edulcorante. Por esta razón, la sucralosa algo controvertida ha ganado una popularidad considerable. ¿Qué es esta relación y es segura para nuestra salud?

• Sucralosa: ¿qué es? 

La sucralosa es un edulcorante sintético, un derivado de la sacarosa. Está hecho de azúcar en un proceso químico de varias etapas, es decir, cloración de la sacarosa, por lo que pierde su capacidad de absorción en nuestro tracto digestivo. 

Este compuesto muestra interesantes propiedades fisicoquímicas porque se disuelve muy bien en agua y etanol y es resistente a altas y bajas temperaturas. Por lo tanto, ahora se usa ampliamente en la industria alimentaria como aditivo alimentario con el número E955, principalmente en la producción de productos bajos en calorías, por lo que: 

• bebidas bajas en calorías
• jarabes
• cereales de desayuno
• yogur
• bebidas alcohólicas y no alcohólicas
• chicles 
• frijolitos confitados
• tortas y dulces
• suplementos dietéticos 

Puede comprar sucralosa en polvo, gránulos, tabletas o líquido y luego usarlo para endulzar café, té o hacer varios postres. 

• Sucralosa – ¿Cómo funciona ? 

A diferencia de otros edulcorantes, la sucralosa no aporta calorías a nuestro organismo porque no se metaboliza . Su índice glucémico es 0. Además, es casi 600 veces más dulce que el azúcar popular, por lo que incluso pequeñas cantidades son suficientes para endulzar el té o los platos. Así mismo, en comparación con el aspartamo o el acesulfamo, que inmediatamente después de su consumo no deja una ligera sensación de amargor. 

Los estudios muestran que la sucralosa no eleva los niveles de glucosa en la sangre y no aumenta los niveles de insulina después de una comida, por lo que puede ser utilizada por pacientes que luchan contra la diabetes. Además, este edulcorante es utilizado con bastante frecuencia por personas que adelgazan, pero debe recordarse que la sucralosa en sí misma no reduce el peso corporal. 

• Sucralosa: ¿es saludable? 

Como sustancia, la sucralosa no tiene propiedades para la salud. Esto convierte a este popular edulcorante en una buena alternativa para los diabéticos si se consume con moderación, es decir, hasta 15 miligramos por kilogramo de peso corporal. Cabe recordar que el uso de edulcorantes bajos en calorías no puede ser el único elemento de cambio de estilo de vida y es solo una forma de satisfacer el dulce gusto. 

• Sucralosa: ¿es segura para nuestra salud? 

La sucralosa se ha probado minuciosamente en cuanto a seguridad y efectos secundarios. En base a numerosos análisis y estudios se ha comprobado que el consumo moderado de este sustituto de la sacarosa es seguro para nuestra salud. Sin embargo, debe evitarse su consumo excesivo, ya que el exceso frecuente de las dosis diarias permitidas puede afectar negativamente a nuestra salud y bienestar. El exceso de sucralosa en nuestro organismo puede activar el sistema de recompensa en el cerebro, y como resultado de este proceso se despierta un gran apetito, que es una de las principales causas del sobrepeso y la obesidad. Además, se ha observado que el uso a largo plazo de esta sustancia se asocia con la formación de diarrea, flatulencia y gases. 

Otros estudios muestran que el consumo excesivo de sucralosa afecta negativamente a la microflora intestinal y tiene el potencial de interferir con la absorción de ciertas sustancias o fármacos en el tracto gastrointestinal. Otros informes indican su influencia potencial en la reducción de la sensibilidad a la insulina y la formación del síndrome metabólico. Vale la pena saber que este edulcorante no debe usarse en la repostería, pues a temperaturas superiores a los 119 °C se descompone en compuestos nocivos. 

En general, la sucralosa es uno de los mejores edulcorantes en el mercado farmacéutico que a menudo se agrega a muchos otros productos bajos en calorías. Esto puede provocar un exceso inconsciente de las dosis permitidas y, en consecuencia, conducir al deterioro de nuestra salud. Es por eso que vale la pena usarlo con moderación y precaución.